thelmabakar.blogg.se

En super god hallonmoussetårta med hallonspegel

 

ingredienser

200 g chocolate chip cookies

75 g smör

fyllning

6 gelatinblad

500 g hallon

2 msk pressad citron

3 äggvitor

2 dl vispgrädde

hallonspegel

3 gelatinblad 

2 dl konc hallonsaft

 

GÖR SÅ HÄR!

Mixa kakorna till smulor i en matbredare. Smält smöret och blanda med smulorna. Klä en pajform med löstagbar botten med bakpapper och tryck ut smulorna på botten. Ställ kallt tills smöret stelnat. 

fyllning

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min. Krama ur dem och smält dem försiktigt på svag värme i en kastrull. Mixa hallonen med citronsaft och florsocker. Tryck röran genom en sil så kärnona fastnar i silen. Rör ner det smälta gelatinet i hallonsåsen. Vispa äggvitorna till hårt skum i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner grädden i halonsåsen. Vänd ner äggvitorna. Blanda noga men försiktigt. Häll hallonmoussen i pajformen och ställ tårtan kallt i ett par tim. 

Hallonspegel

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min. Krama ur dem. Värm ½ dl av hallonsaften och smält gelatinbladen i den. Häll blandningen i resten av saftenoch rör om. Låt den svalna till simmig konsistens. häll den över hallonmoussen. Ställ tårtan kallt och plant ytterligare några tim. Lossa tårtan ur formen. Garnera med färska hallon.