Lemon curd
ingredienser
3 äggulor
1 ägg
125 g smör
2 dl strösocker
1 dl färskpressad citronsaft
rivet skal av 1 citron
GÖR SÅ HÄR!
Vispa ihop gulorna med det hela ägget. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt sockret och låt det smälta under omrörning. Häll i äggblandningen, citronsaften och citronskalet i en kastrullen och vispa ihop, gärna med ballongvisp. Sjudunder oavbruten och kraftig vispning tills blandningen blir tjock och krämig, 5-10 min. Häll över lemon curden i en skål och låt svalna. Täck med plastfilm och låt stå övertäckt i kylskåp över natten.
