Glutenfria tekakor
ingredienser
25 g jäst
3 dl mjölk
2 msk rapsolja
1/4 dl ljus sirap
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 dl havregryn (ren havre)
1 dl solroskärnor
5 dl glutenfri mjölmix
Smält smör eller olja till pensling
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen med lite av den.
- Tillsätt resten av mjölken, olja, sirap, fiberhusk, salt och havregryn. Låt svälla i ca 10 minuter.
- Rör ner solroskärnor och mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar.
- Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Häll ut degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Arbeta eventuellt in lite mer mjölmix tills degen blir smidig och lättarbetad, men ta så lite mjölmix som möjligt
- 7.Kavla ut degen till en platta, ca 1/2 cm tjock. Stansa ut hjärtan med ett pepparkaksmått och flytta över på plåtar med bakplåtspapper.
- Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Pensla bröden med smält smör eller olja.
- Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
-
