thelmabakar.blogg.se

Här kommer recept på ett gott focaccia bröd.

 

GRUNDRECEPT FOCACCIA 

25 g  (1/2 pkt) jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

1 msk flingsalt

7 dl vetemjöl special

Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning.

 

GÖR SÅ HÄR!

Vispa ut jästen med vatten, olivolja och flingsalt i en bunke.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

Jäs degen dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 min.

Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

Häll ut degen på mjölat bakbord, knåda den lite och lägg på en oljad plåt med lite flingsalt i botten.

Platta ut degen tills de är cirka 1-2cm tjock och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, fyll sedan hålen med T.ex fetaost, oliver, soltorkadetomater. Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.